Dân gian có câu “ăn chim bồ câu bổ như nhân sâm”. Nhiều nghiên cứu tại châu Âu cũng ghi nhận thịt bồ câu chứa lượng protein cao, giàu sắt, kẽm và selen, hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau ốm. Thịt bồ câu mềm, ít béo, nên được hấp hoặc hầm để giữ nguyên dưỡng chất.
